早食いは太る？

早食いは太ると昔から言われてますが、本当に科学的に証明されていることをご存知でしょうか？

食べ物を噛んだ時の刺激が歯の根の周囲の歯根膜や咬筋から脳に伝達され、脳内ヒスタミンが分泌されます。この脳内ヒスタミンには二つの効果があり、一つ目は満腹中枢を刺激して少食でも満たされます。二つ目は内臓脂肪の分解や体熱放散を促進させます。

私自身も基礎研究を行ったのですが、ラットに固形餌を与える群と、粉末餌を与える群にわけて観察すると食餌量、カロリーは変わらないのに粉末群のラットの方が太っていくのです。

例えば肥満症や糖尿病の方に推奨される食事法はサラダにキノコや海藻などの食物繊維が豊富で噛みごたえがある食材を加えて、１０分以上かけてしっかり噛んで食べます。その後に食事もしっかり噛んで食べると少量でも満足感が得られ、内臓脂肪も燃焼します。

本気でダイエットをしている方は食事制限や運動に加え、たくさんしっかり噛む咀嚼を意識するのがおすすめです。お金もかからないですし、すぐに始められます。

またここで重要なのは歯の治療です。虫歯が痛くて噛めない、歯が欠けている、歯がない、噛み合わせが悪いなどの問題があるとしっかり噛む、咀嚼が難しくなりますのでまずは歯医者でしっかり咀嚼ができるように治療をしましょう。